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Sottomessi all' elettrolisi 5oo centimetri cubici di un campione 

 di vino, si disgiunse dopo 12 ore 1' elettrode negativa, la quale si 

 dimostrava ai riflessi della luce ricoperta di uno strato appena visi- 

 bile di rame, ciò che palesava essere questo completamente estratto 

 dal vino. *) Il rame venne poscia sciolto coli' acido nitrico e dopo 

 r evaporazione, diluito con acqua a 5oo centimetri cubi, cioè al 

 volume primitivo del vino. La soluzione così ottenuta diede colla 

 tintura di legno santo una reazione colorimetrica media fra le prove 

 graduate del o'ooOjOoSo^/o e o'ooo'ooySVo, quindi pari ad una so- 

 luzione del O'ooo,oo62 57o di rame. Il contenuto del vino in que- 

 stione risulta perciò di 0*000,0625 ovvero xnnao ^^ milligrammi 

 di rame. 



Assoggettati 5oo centimetri cubici di un campione di mosto 

 all' elettrolisi, si riuscì ad estrarre in tre successive operazioni tutto 

 il rame contenutovi. La soluzione del medesimo si portò a 1000 

 centimetri cubici, ma per la troppo intensa reazione che dava, la 

 si dovette diluire di nuovo e precisamente in ragione di i a io, 

 ossia di i5 centimetri cubici a i5o, il quale ultimo volume era 

 quello marcato sul cilindro di vetro da introdursi nell' apparato. 

 Fatta questa diluizione si ottenne una reazione di o'ooooiyo^/o- 

 Avendo ridotto il liquido per la reazione suddetta a io volte 1000, 

 si avrà la parte decupla del suddetto percento, cioè grammi o'oooi7o 

 di rame, siccome estratto da 5oo centimetri cubici del mosto in 

 questione. Da ciò ne segue che il contenuto percentuale di rame 

 nel mosto era dì o*ooo34o"/o oppure grammi o*oo345 per litro. 



Molte analisi di controllo eseguite secondo il nostro metodo, 

 cioè con vini e mosti a cui si aggiunsero delle quantità conosciute 

 di rame, ci assicurarono che esso metodo presenta perfetta esat- 

 tezza. La sensibilità grandissima del medesimo era richiesta per 

 gli studi che dovevamo intraprendere intorno la quantità di rame 

 contenuta nei vari prodotti derivanti da viti trattate con solfato di 

 rame. Una pari sensibilità non è certo necessaria per i casi pratici, 

 ove, dal lato igienico, appena quantità di rame superiori al o'ooi "/„ — 

 oppure o*oi grammo per litro — possono prendersi in ragionata 

 considerazione. A tale scopo noi trovammo sufficiente il metodo 

 di determinazione del rame cosidetto svedese o di Berzelius. Mercè 



*) Vedi annotazione pag. 7. 



