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mali di rame, clie non oltrepassano j\^ di milligramma per litro.*) 

 Queste quantità non esercitano influenze dannose sulla salute del 

 consumatore anche coli' uso prolungato di simili vini. Che questa 

 ultima nostra asserzione è incontestabile, lo prova oltre a tanti altri 

 fatti anche quello dell'acqua (N. 53) accennata nella suesposta ta- 

 bella, contenente ben sei volte più rame di quanto se ne rinviene 

 nei vini suddetti. Di quest' acqua 70 a 80 persone, viventi nelle 

 più svariate condizioni fisiche, poterono fare uso per lunghi anni, 

 senza che mai alcuno avesse avuto a risentirsene minimamente. 



La questione dell' ammissibilità del solfato di rame quale ri- 

 medio contro la Peronospora viticola, anche riguardo le qualità 

 igieniche dei vini provenienti da viti similmente trattate, è sciolta 

 nel senso più favorevole, ed il metodo d' analisi da noi ora descritto 

 ci diede la possibilità di conseguire la soluzione di un argomento 

 cotanto vitale pei viticoltori. 



*) A prova di ciò servono i seguenti esempi. Sei campioni di vini con- 

 fezionati in varia maniera da uva primaticcia, proveniente da viti trattate abbon- 

 dantemente colla miscela bordelese (latte di calce all'ii'/j^/o con aggiunta di 

 ó'/j'/o '^i solfato di rame) 4 settimane prima delia raccolta, vennero assoggettati 

 due volte alla ricerca del rame, e precisamente la prima quando ebbero terminata 

 la fermentazione tumultuosa e per la seconda tre mesi dopo. 



Eccone i risultati : 



Rimarchiamo che i campioni di vino N. 4, 5 e 6 derivano da uva pennel- 

 lata a bella posta e del tutto colla detta miscela bordelese avanti anora di pi- 

 giarla, il che spiega acilmente le quantità alquanto rilevanti di rame contenutovi ; 

 L.ra appunto questo lo scopo dell' esperimento di eruire cioè il massimo di rame 

 che possa trovarsi in un vino, se l'uva che serve alla sua confezione è oltre 

 alla pratica possibilità insudiciata dalla miscela. 



