DES MURENES. 76 



sacrifices , sur les tables des dieux (1) (2). 

 Mais les défenses de quelques légisiateurs, 

 et les recommandations de ceux qui ont 

 écrit sur Tliygiène , ont été peu suivies et 

 peu imitées; la saveur agréable de la chair 

 de l'anguille , et le peu de rareté de cette 

 espèce , Font emporté sur ces ordres ou ces 

 conseils : on s'est rassuré par l'exemple d'un 

 grand nombre d hommes, à la vérité labo- 

 rieux, qui, vivant au milieu des marais, et 

 ne se nourrissant que d'anguilles , comme 

 les pêcheurs des lacs de Commachio auprès 

 de Venise, ont cependant joui d'une santé 

 assez forte; présenté un tempérament ro- 

 buste; atteint une vieillesse avancée (5); 



(i) Pline , liv. 5? , chap. 2. 



(2) J'ai dit plus haut (note de la page 5o ) que la 

 cliair de l'anguille fut interdite aux anciens habitans 

 de l'Egypte , et qu'elle l'est encore aux musulmans. 



Les romains ne faisoient aucun cas de l'anguilîe, 

 I^es béotiens au contraire l'ornoient de guirlandes et 

 la sacrifioient aux dieux. Au Groenland , selon Otlion 

 Fabricius , les naturels, très-peu délicats dans le choix 

 de leurs alimens , ont l'anguille en horreur ; ils ne l<a 

 tuent que pour en avoir la peau dont ils font des sacs 

 dans lesquels ils enferment leurs balles et leur plomb 

 de chasse. Sonnini. 



(3) Spallanzani , Voyage déjà cité , vol.. VI , p. i43' 



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