DES MURENES. 109 



Les anguilles, qui ne peuvent plus respirer, 

 ne tardent pas à sortir, sur- tout s'il n'y a 

 pas dans le trou de Feau ou de la vase dans 

 laquelle elles puissent enfoncer leur tété. 

 On les saisit à leur sortie ou on les tue à 

 coups de bâton, 



La pêche à la fouane est plus fructueuse 

 et plus généralement en usage, quoiqu'elle 

 altère le poisson et i'empéclie de se con- 

 server. Elle se pratique de deux manières 

 différentes. 



D'abord il est bon de dire que la fouane 

 propre à la pèche des anguilles diffère un 

 peu de celle qu'on emploie à la mer. Comme 

 elle ne se lance pas, et qu'elle est destinée 

 à saisir des poissons d'un petit diamètre, 

 elle doit avoir un très -long manche ou 

 hampe, un plus grand nombre de dents, 

 et plus rapprochées. Les proportions les plus 

 ordinaires sont un manche de huit à douze 

 pieds, et un fer de quatre à huit branches, 

 chacune de quinze à seize pouces; cepen- 

 dant il est des lieux, comme à Narbonne, 

 où on n'emploie que la fouane simple, 

 qu'on appelle épée; mais on sent combien 

 elle a de désavantages sur celle qui est 

 composée. 



La première manière de pécher les an- 



