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aucune de leurs parties qui ne puisse servir 

 à la nourriture de riiomme ou des animaux* 



Leur langue fraîche et même salée est un 

 moiceau délicat; et voilà pourquoi on la 

 coupe avec soin dès le commencement de 

 la prépaiation de ces poissons. 



Les brancliies de la morue peuvent être 

 employées avec avantage comme appât dans 

 la pèche que Ton fait de ce gade. 



Son foie peut être mangé avec plaisir : 

 mais d'ailleurs il est très-grand relativement 

 au volume de l'animal , comme celui de 

 presque tous les poissons, et on en retire 

 ime huile plus utile dans beaucoup de cir- 

 constances que celle des baleines , laquelle 

 cependant est très-recherchée dans le com- 

 merce. Elle conserve bien plus long - tenis 

 que ce deinier fluide, la souplesse des cuirs 

 qui en ont été pénétrés; et lorsqu'elle a été 

 clarifiée, elle répand en brûlant une biea 

 moindre quantité de vapeurs. 



On obtient avec la vessie natatoire de la 

 morue une colle qui ne le cède guère à 

 celle de Fac ipensère huso , que l'on fait 

 venir de Russie daiis un si grand nombr© 

 de contrées d'Europe ( i ). Pour la réduiro 



(i) Voyez dans cette Histoire l'article de Vichthyo<* 

 colle j vol. IV, pag. 555» S o ^ ,n $ n i* 



