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sur la queue, excepté leur partie supérieure, 

 qui est plus ou moins brunâtre (1). 



La qualité de la chair des seglefins varie 

 suivant les parages où on les trouve, leur 

 âge, leur sexe et les époques de Tannée 

 où on les pèche; mais on en a vu assez 

 fréquemment dont la chair étoit blanche , 

 ferme, très-agréable au goût et très- facile 

 à faire cuire. En mai , et dans les mois 

 suivans, celle des aiglefins de mo} enne gran- 

 deur est quelquefois d autant ])lus delicaie 

 que le frai de ces gades a lieu en hj^ver, et 

 par conséquent ils ont eu le tems de réparer 

 leurs forces, de x^ecouvrer leur santé, et de 

 reprendre leur graisse (2). 



(1) A la première nageoire dorsale. . i6 rayons. 

 A la seconde 20 



A la troisième 10 



A chacune des pectorales ig 



A chacune des juqulaircs 6 



A la première de l'anus 22 



A la seconde 2r 



A celle de la queue, qui est fourchue 10 



(2) C'est au mois de février que les femelles de 

 cette espèce viennent en grandes troupes déposer leurs 

 œufs entre les algues , dans les anses et près du rivaijc ; 

 les mâles y arrivent ensuite en bandes séparées , et 

 répmdcnt leur laite fécondante sur les œufs , qui 

 sont d'un rouge pâle. Soxnikt. 



