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de la nageoire de la queue plus brunâtre ; 

 la chair plus ferme ^ plus agréable et plus 

 recîierchée. 



Noël pense avec raison qu'on doit attri- 

 buer cette diversité dans les qualités de la 

 chair, ainsi que dans les nuances et les formes 

 extérieures, à la nature des fonds au dessus 

 desquels les merlans habitent, et par consé- 

 quent à celle des alimens qu'ils trouvent à 

 leur portée. Auprès d'Yport et de Fécamp, 

 les fonds sont presque tous de roche; tandis 

 que ceux des eaux de TAilly, de Dieppe 

 et de Tréport sont presque tous de vase ou 

 de gravier. En général , Noël pense que le 

 merlan est plus petit et plus délicat sur les 

 bas-fonds très-voisins des rivages que sur les 

 bancs que Ton trouve à de grandes distances 

 des côtes. 



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