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est presque toujours un morceau très- 

 délicat (i). 



Ce poisson est alongé , revêtu de petites 

 écailles, blanc par dessous, d'un gris plus 

 ou moins blanchâtre par dessus; et c'est à 

 cause de ces couleurs comparées souvent à 

 celles de l'âne qu'il a été nommé ânon p^r 

 Aristote , Oppien , Athénée , Elien , Pline 

 et d'autres auteurs anciens et modernes. 

 Le mot diânon est même devenu pour plu- 

 sieurs naturalistes un mot générique qu'ils 

 ont appliqué à plusieurs espèces de f;ades. 



La tête du merlus est comprinaée et 

 déprimée; l'ouverture de sa bouche grande; 

 sa ligne latérale plus voisine du dos que 

 du bas- ventre , et garnie auprès de la tête 

 de petites verrues dont le nombre varie 

 depwis cinq jusqu'à neuf ou dix ; des dents 

 inégales, aiguës, et dont plusieurs sont cro- 

 chues, garnissent les mâchoires, le palais et 

 le gosier (2) (3). 



(i) C'étoit un mets très-rechercbé par les anciens, 

 qui l'eslimoient autant que le foie du surmulet. 



S o N N I N I. 



(2) A la membrane des branchies . . 7 rayons. 

 A la première nageoire du dos . . lo 

 A la seconde ». 59 



