DES GYMNOTES.  38i 
dont nous avons parlé. Chacune de ces parties s’étend 
depuis l'extrémité du ventre jusqu’à celle de la queue. 
J’ai observé que toutes les lignes de séparation se 
joignent dans le centre de l’anguille , et forment , an 
moyen d’une membrane très-fine, un canal considé- 
rable qui s'étend depuis la fin du ventre jusqu’à 
l'extrémité de la queue. A côté de ce conduit mem- 
braneux , j'en ai trouvé deux autres beancoup plus 
petits, mais qui sont des vaisseaux sanguins; je les 
ai suivis jusqu’à leur naissance, ou plutôt jusqu’à leur 
communication avec la chair ». 
La chair du gymnote électrique n’est pas bien 
bonrie à manger ; eile a même quelque chose de répu- 
gnant , tant à cause de la mauvaise odeur qu’elle 
exhale lorsqu'on ouvre le poisson, que par son peu de 
consistance sur les côtés et le ventre, consistance qui 
diminue encore par la cuisson, au point de ressem- 
bler à du mucilage. Les colons de la Guiane dédai- 
gnent ce gymnote, ct il n’y a guère que les nègres qui 
en mangent. | 
On lit néanmoins dans quelques ouvrages que Île 
gymnote électrique a la chair délicate et savoureuse. 
C’est une erreur qui prouve que les auteurs qui en 
font l'éloge n’en ont jamais goûté. 
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