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à la mer, aussitôt qu’ils l’ont prise. Au reste, la perte 
d’une pareille capture n’est point à regretter; la 
chair de ce poisson a mauvais goût et-mauvaise odeur : 
« C’est un poisson moult laid à veoir, dit Belon 
(de la Nature des poissons, liv. 1, p. 76.) , duquel on 
ne tient grand compte de manger, si ce n’est pour 
l’esventrer, et luy tirer les poissons qu’il ha encor 
touts en vie dedens le corps: car c’est bien le plus grand 
gourmand de touts les poissons de rivage. Aussi ha 
il la geule si grande qu’il pourroit aisément dévorer 
un grand chien d’une goulée ». D’autres disent que, 
quand la baudroïie est cuite , sa chair est blanche, et 
qu’elle a le même goût que celle de la grenouille. 
Si on tire, par la bouche de la baudroiïe, ses vis- 
cères et ses intestins, et que l’on étende son corps 
autant qu’il est possible, on voit le jour à travers; 
et si on place dedans une chandelle comme dans une 
lanterne , il devient horrible à voir. (Rondelet, 
Hist. des poissons, liv. 12, chap. 19, p. 589.) 
Le cœur de la baudroie n’est pas fort gros ; mais 
l'oreillette , dont le bord est dentelé comme un 
peigne , est, très-grande; le péricarde est épais et 
fort. Le foie est gros, d’un jaune pâle et divisé en 
deux lobes; la vésicule du fiel est petite. L’estomae 
a une grande capacité. Le canal intestinal est long et 
forme plusieurs circonvolutions; il a deux appendices 
À son commencement. La rate est arrondie; les reins 
sont rougeâtlres, et les uretères se terminent par une 
large vessie. | 
On peut voir de plus amples détails anatomiques 
de la baudroiïe , avec des gravures, dans Charleton, 
Exercit, 73. SONNINI. 
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