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On trouve la vieille non seulement dans 
les mers de l'Inde, mais encore dans celles 
n’est bonne que grillée, selon Marcgrave ( Elist. nat. 
bras. p. 164); cuite de toute autre manière, elle est de 
mauvais goût. Cependant, daus d’autres parages , tels 
que ceux des îles de France et de Bourbon, l’on sert 
ces poissons sur les meilleures tables, parce qu’on 
leur trouve la chair ferme, savoureuse, saine, et 
de facile digestion ; mais on cesse d’y faire usage de 
cet aliment, et on le rejette comme dangereux dans 
la saison où les mollusques et les polypes se multi- 
plient , parce que les vieilles, qui sont très-friandes 
de ces animaux et les dévorent avec avidité, con- 
tractent une qualité délétère , qui devient un poison 
très-actif pour ceux qui les mangent. 
Les symptômes de ce poison ont été décrits par 
M. Meunier, médecin à Pile de France, et depuis à 
l'hôtel des Invalides, dans une lettre adressée à 
AT. Sonnerat (Journal de phys. du mois de mars 1774, 
p.251 ). Il agit avec vivacité sur la tunique nerveuse 
de l’estomac, qui se contracte avec violence; la cir- 
culation du fluide vital est troublée, interrompue; 
ce trouble se communique bientôt à tout le genre 
nerveux ; l’ébranlement et l’agacement sont généraux ; 
les convulsions succèdent aux contorsions des mem- 
bres, à l’épaississement de la langue, à la fixité des 
yeux , aux mouvemens convulsifs des muscles du 
visage ; à la difficulté de la respiration, à d’horribles 
tranchées , et le malade périroit dans cet état cruel, 
si par des remèdes prompts on ne s’opposoit aux 
dangers de ces symptômes ceffrayauns, Les moyens 
