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DES ACIPENSERES. 567 
poissons du mème genre, trois petits canaux, 
trois cavités longitudinales (1). La supérieure 
renferme la moëile épinière , et la seconde 
contient une maliére tenace, susceptible de 
se durcir par la cuisson, qui commence à 
la base du crâne, et que l’on retrouve encore 
auprès de la nageoire caudale. 
C’est au dessous de cette épine dorsale 
qu'est située la vésicule aérienne, qui est 
simple et conique, qui a sa pointe tournée 
vers la queue , et qui sert à faire , sur les 
bords de la mer Caspienne et des fleuves 
qui y versent leurs eaux, cette colle de 
poisson si recherchée, que l’on distribue 
dans toute l’Europe , et que l’on y vend à 
un prix considérable. Les diverses opérations 
que l’on emploie, dans cette partie de la 
Russie, pour la préparation de cette colle 
si estimée, se réduisent à plonger les vési- 
cules aériennes dans l’eau, à les y séparer 
avec soin de leur peau extérieure et du sang 
dont elles peuvent être salies, à les couper 
en long , à les renfermer dans une toile, à 
les ramollir entre les mains, à les façonner 
en tablettes ou en espèces de pelits cylindres 
recourbés, à les percer pour les suspendre, 
(1) Marsigli, ouvrage déjà cité. 
