42 I. Gramineae., — Hordeum 
Geographie überliefert, dass die alten Bewohner des Pharaonen- 
landes durch Zermahlen der Gerste (Tas zoWas eis Tb raum 
xarakeouoev) einen Trank herzustellen verstanden haben. Dass 
dieses Zermahlen in der That bei der Bierfabrieation üblich 
war, beweist uns ein ägyptisches Bierrezept, das weiter unten 
noch ausführlicher mitgetheilt werden soll. Weiteres erfahren 
wir sodann von Herodot'), der die Entstehung des Brauer: 
handwerkes auf den Mangel an Reben in Aegypten zurückführt. 
Offenbar scheint diese Nachricht nur für bestimmte Landestheile 
Gültigkeit gehabt zu haben; denn erwiesener Maassen war die 
Weinkultur in gewissen Distrikten des ägyptischen Reiches eine 
recht bedeutende. Mehr Glauben verdient daher die Nachricht 
des Diodor, der zu Folge Osiris nur dort, wo der Boden für 
den Weinstock nicht geeignet erschien, die Aegypter gelehrt 
habe, aus Gerste einen den Rebensaft ersetzenden Trank zu 
bereiten. — Der erste, der uns den Namen dieses ägyptischen 
Gebräues verräth, ist Theophrast”). ZöVos nennt er es, eine 
Bezeichnung, die mehrfach bei den Schriftstellern ”) der späteren 
Zeit, zwar unter etwas abweichender Schreipweise wiederkehrt. 
Diodor versichert, dass die Aegypter selbst das Bier so be- 
nennen. Dieser Wortlaut hat den Autoren zu der Auslegung 
Veranlassung gegeben, dass das Wort [ödos in Aegypten ent- 
standen, mithin ägyptischen Ursprunges sei. Loret dagegen,- 
der sich, wie bereits öfter erwähnt, mit der Erforschung der 
pharaonischen Botanik eingehend beschäftigt hat, lehrt uns, dass 
die hieroglyphische Bezeichnung für Bier hagi hiess. Hiernach 
ist (60os offenbar nieht ägyptischen Ursprunges, sondern scheint 
die Bezeichnung der griechischen Schriftsteller gewesen zu sein. 
Von welchem Volke dieses Wort aber zuerst gebraucht wurde, 
ist zur Zeit noch dunkel. Möglicherweise finden wir einen 
Fingerzeig für seine Entstehung in dem Umstande, dass im 
Russischen noch heute sytha das Honigwasser bezeichnet, und 
dass die Moskowiter des 15. Jahrhunderts (schon Vergil, 
Georgie. III, 376 schildert uns das gegohrene Getränk der 
Skythen) nach Josafath Barbaros’ Reisebeschreibung ein aus 
Honig oder Weizen und Hopfen bereitetes Getränk genossen 
haben, das bei ihnen gleichfalls den Namen sytha führte. Wenn 
1) Herodot, Il, 77. 
2) Theophrast, de caus. plant. VI, 12. 
3) Diodor, IV, 2; Strabon, XVII, 2; Dioscorides, Il, 109 u.a. m, 
