a u: Sg 
204 XLI. Papilionaceae. — Ervum lens. 
Kaisers Caligula, welches den grossen Obelisken nach Rom über- 
führte, soll 120 000 Scheffel Linsen als Schiffsballast zu sich 
genommen haben!) — gewiss ein Beweis für die Ertragfähigkeit 
des ägyptischen Bodens an Linsen. — In Arsinoe gab es eine : 
eigene Zunft der Linsenhändler, die ihre Läden in einem beson- 
deren Stadtheile, der Linsenmarktgasse (#us060v TazeıvorwätLwy), 
besassen ?). 
Plinius?) führt zwei Arten von Linsen als ägyptisches 
Landesproduet an. — Einen Beweis für das hohe Alter der 
Frucht besitzen wir ausserdem noch in einer Nachricht des 
Strabon®), der zufolge seine Zeitgenossen die linsenförmigen 
Abfälle, die vom Behauen der Pyramidensteine her an Ort und 
Stelle haufenweis liegen geblieben waren, als Mahlzeitüberreste 
der Erbauer dieser Monumentalbauten gedeutet hätten. — Linsen 
scheinen sogar auch auf die Tafel der Vornehmen gekommen zu 
sein. Auf einem berühmten Gemälde aus dem Grabe Ramses III. 
zu Thbeben, das uns mit den Geheimnissen der königlichen 
Bäckerei vertraut macht, erblicken wir u. a. einen Diener, der 
in hockender Stellung in einem Kessel für die Bäcker Linsen 
kocht, mit denen bereits zwei neben ihm stehende Körbe an- 
gefüllt erscheinen’). Es war Brauch, die Linsen mit Oel und 
Knoblauch zusammen zu kochen, wodurch sie eine chocoladen- 
braune Färbung erhielten. Das rothe Gericht des älteren Sohnes 
des hebräischen Erzvaters soll nach Reynier seine Farbe der 
noch jetzt in Aegypten bestehenden Sitte verdanken, die Linsen 
vor dem Kochen ihrer Hülsen zu befreien, wodurch sie eine 
blassrothe Farbe annehmen‘). — In Zeiten der Noth wurden 
Linsen unter Zusatz von etwas Gerstenmehl auch zu Brod ver- 
backen, wie es noch heute vielfach bei hohen Getreidepreisen 
der Fall zu sein pflegt. 
Der ägyptische Name für die Linse, der sich zum ersten 
Male zur Zeit der XIX. Dynastie findet, war arshä oder arshana 
(Wönig schreibt den Namen arosana); ähnlich heisst die Frucht 
im Koptischen noch heute arshan oder arshin?). 
1) Wönig, Pflanzen. S. 215. 
2) Wesseley, Zythos. S. 42. 
3) Plinius, hist. nat. XVIII, 31. 
4) Strabon XVIJ, 1. 5) Wönig, Pflanzen. S. 215. 
6) Reynier, l’&conomie publique et rurale des Arabes et des Juifs. 
Genf 1820. S. 429. 
T) Loret, la flore. S. 42. ü 
