Wovon lebt der Menfch ? 199 
ganzen bewohnten Erde geworden ſind? Ein merkwürdiges Räthſel, 
von deſſen Löſung wir noch um ſo entfernter ſind, da von Aerzten 
und Chemikern angeſtellte Verſuche bis jetzt keine Andeutung einer 
beſondern Wirkung nach dem Genuſſe größerer Mengen reinen Theins 
erkennen laſſen, der Stoff alſo ohne auffallende Weng auf die 
thieriſche Oeconomie erſcheint. 
Ich kehre nach dieſer Abſchweifung, die der Hauptfrage ohne— 
hin nicht ſo fremd iſt, wieder zu meiner Aufgabe zurück. Der Menſch 
bedarf alſo zu ſeiner Nahrung zunächſt dreier ſtickſtoffreicher Subſtan— 
zen, des Faſerſtoffs, Käſeſtoffs und des Eiweißes, und dieſe findet 
er nicht nur im Thierreich, ſondern auch im Pflanzenreich allgemein 
verbreitet. Er verbraucht ferner zur Unterhaltung der Reſpiration und 
dadurch der Wärme eine gewiſſe Menge ſtickſtofffreier Subſtanzen, 
welche ihm außer im Fette der Thiere im reichſten Maaße von den 
meiſten und verbreitetſten Pflanzenſtoffen geboten werden. 
Sehr leicht erklären ſich uns nun einige der auffallendſten Er— 
ſcheinungen in der Ernährungsweiſe des Menſchen und der Thiere. 
Jägervölker und fleiſchfreſſende Thiere bedürfen einer großen Menge 
ihrer gewöhnlich fettarmen Nahrung. Durch angeſtrengte körperliche 
Thätigkeit müſſen fie dieſe ſtickſtoffhaltige Nahrung erſt in zwei Be— 
ſtandtheile zerlegen, einen, der ſämmtlichen Stickſtoff, einen andern, 
der einen Theil des Kohlen- und Waſſerſtoffs enthält, und dieſen 
letztern verwenden ſie dann für die Reſpiration, da bei der Unver— 
brennlichkeit des Stickſtoffs ſtickſtoffhaltige Subſtanzen dazu untauglich 
ſind. Eben darin findet auch die unruhige, raſtlos thätige Lebensweiſe 
des reißenden Thiers wie des Jägers ihre Erklärung, indem ſie nur 
durch heftige Anſtrengungen des Körpers ſo viel der ſtickſtoffhaltigen 
Nahrung zerſetzen können, um für den Reſpirationsproceß das nöthige 
Material zu ſchaffen. Aber auch die große Maſſe von Nahrung, die 
eine ſolche Lebensart erfordert, iſt dadurch leicht erklärt, zumal da 
meiſt viel mehr thieriſches Leben vernichtet wird, als unmittelbar 
dem Nahrungsbedürfniß entſpricht. Aus beiden Gründen bedarf das 
