Wovon lebt der Menſch? 205 
eine Million Pf. Stickſtoff aus. Sie entnehmen dieſelben durch die 
Kühe ihren Wieſen, die niemals anders, als von dem darauf wei— 
denden Viehe gedüngt werden. Dadurch erhalten die Wieſen aber 
keinen Erſatz, denn Alles, was die Kühe produciren, ſtammt ja von 
den Wieſen her. Woher nun dieſe enormen Maſſen von Stickſtoff? 
Vielleicht der Veſuv oder Aetna, oder die großen Feuerſchlünde der 
Cordilleren hauchten die Menge des kohlenſauren Ammoniaks aus, 
welches den Pflanzen der holländiſchen Wieſen durch die Luftſtrö— 
mungen zugeführt und von dieſen durch die Kühe endlich als Käſeſtoff 
zum Gegenſtande des Handels und der Gaumenluſt gemacht wurde. 
Dieſe und unzählige ähnliche Thatſachen zuſammengenommen 
geben uns nun ſchon einen ſehr ſichern Abſchluß, welcher endlich durch 
die Verſuche Bouſſingaults, die großartigſten und faſt die einzi- 
gen wahrhaft wiſſenſchaftlichen, welche je in landwirthſchaftlicher Be— 
ziehung angeſtellt ſind, über allen Zweifel erhoben wird. Bouſſingault 
beſtimmte auf feinem Gute Bechelbronn im Elfaß 4 Hectaren 
Landes (genau 16 heſſiſche Morgen) zu Verſuchen, die mit derſelben 
Genauigkeit viele Jahre fortgeſetzt wurden. Die Länge der Zeit, die 
Größe des benutzten Areals vernichten alle Einwürfe, welche ſonſt 
bei Verſuchen im Kleinen gemacht werden können. Bouſſingault ließ 
jene 16 Morgen während 21 Verſuchsjahren ganz auf die im Elſaß 
gebräuchliche Weiſe beſtellen. Es wurde aber genau der Dünger ge— 
wogen, welcher aufgefahren, ebenſo alles das, was jedes Jahr ge— 
erntet wurde, und von beiden wurde ſtets durch genaue chemiſche 
Unterſuchungen die darin enthaltene Menge von Kohlenſtoff, Waſſer— 
ſtoff, Sauerſtoff, Stickſtoff und Aſchenbeſtandtheilen beſtimmt. Das 
Reſultat dieſer Verſuche war, daß durchſchnittlich im Jahre mit der 
Ernte zweimal ſo viel Stickſtoff, dreimal ſo viel Kohlenſtoff und 
Waſſerſtoff und viermal ſo viel Sauerſtoff vom Boden gewonnen, 
als mit dem Dünger darauf gebracht wird, wobei noch vorausgeſetzt 
iſt, daß der ſämmtliche Gehalt des Düngers den Pflanzen zu Gute 
kommt, was doch in der That nicht der Fall ſein kann. 
Iſt nun Kohlenſäure, Ammoniak und Waſſer die Nahrung der 
