REC.HEKi.KlvS 1'insiiH.Ohlyi I.S SDIi LES GALLES 243 



par G. Bertrand [3a], consistant a recueillir l'oxydule de cuivre 

 forme aux depens de la liqueur de Fehliug. a le dissoudre dans une 

 solution sulfurique de sulfate ferrique et, ;'i doser dans odle-ei 

 la quantil.e de sulfa! e I'erreux forme par une solution rle perman- 

 ganate de potassium. 



Avec des materiaux reeolfes le '■> juiu l ( .M2, j'ai obtenu, dans 

 ces conditions, pour 100 gr.de materiaux frais : avant l'hydrolyse. 

 gr. 451 de sucres reducl eurs ,exprimcs m tducosei dans I.- cas 

 <\v,> feuilles, gr. 814 dans le cas des galles; apres l'hydrolyse, 



galles. II existe done dans les feuilles o »i-. '.ill (» gr. I.M =0 gr. 493 

 de sucres solubles dans I'alcool. turn reducl eurs el dedoubles en 

 sucres reducteurs par 1'acide sulfurique; par emit re, de telles 

 substances font absolument defaul dans les galles il est !>i.-n '\i- 



sont en fait absolunieul egaux. siirlout quand on souge qu'ils 

 represent ent des nomljres rapport es par le caleul a 100 gr. de 

 matiere fraicbe; d'ailleurs. il y a toujour- dans loperation de 

 l'hydrolyse effectuee aver 1'ae.ide sulfurique une petite quantite 

 de suere detruite). 



Si, avec une partie des liquides qui ivstent apres l'analyse 

 quantitative des sucres, on forme les osazones correspondant aux 

 sucres qu'ils contiennent, on constate que dans les deux cas on se 

 trouve en presence de gluco-azone.'et de glucosazone uniquement; 

 il n'y a done avant et apres l'hydrolyse romme sucres reducteurs, 

 que du glucose ou du levulose ou un melange de ces deux sucres. 



Enfin, si on a recours a l'examen polarimetrique on constate 

 que le liquide primitif correspondant aux feuilles est dextrogvre; 

 il devient au contraire levogyre apres l'hydrolyse; pour les 

 galles il est levogyre dans les deux cas. De plus, dans le cas des 

 feuilles, la deviation du liquide avant l'hydrolyse est plus faible 

 que s'il s'agissait d "un melange de glucose et de saccharose; on doil 

 done admettre qu'd existe dans le liquide un melange de glmo^-. 

 de levulose et de saccharose.: apres Ihydrohse la moditicat ion 

 subie par la deviation concorde exactement avec celle qui doit 

 resulter de la transformation du saccharose, correspondant a ce 

 qui a ete dose comim- sucres nun reducteurs, en sue re interverti. 



