292 REVUE GENERALE DE BOTANIQUE 



matiere retenue. Cette denomination a d'ailleurs ici quelque chose 

 de conventionnel en ce sens qu'elle s'applique a toutes les substan- 

 ces azotees qui restent a l'etat insoluble apres dessiccation des cel- 

 lules et traitement par l'acide acetique en presence de tannin 

 contenu dans les organes; on sait par exemple que les peptones 

 sont precipites dans ces conditions. 



II est d'ailleurs des materiaux, et c'est le cas des feuilles nor- 

 males d'Orme, qui ne permettent qu'une filtration tres lente, 

 quelquefois impossible a mener a bien, en raison de la grande 

 quantite de mucilage qu'ils contiennent. Pour ceux-la j'ai rem- 

 place la filtration du liquide d'extraction par une centrifugation 

 energique, suivie d'une reprise de la masse solide par une nouvelle 

 quantite d'eau bouillante, et cela a plusieurs reprises; on termine 

 alors par une filtration et des lavages qui s'operent alors sans 

 difficulte. La matiere retenue par le filtre est mise a secher a 

 1'etuve et on la traite, en meme temps que le filtre, par le procede 

 de Kjeldahl; on a determine au prealable la minime quantite 

 d'azote contenue dans les filtres employes (0 mgr. 1 environ) ; 

 on obtient ainsi le taux des materiaux en azote proleique; la diffe- 

 rence entre l'azote total et l'azote prot&que sera designe sous le 

 nom d'azote soluble. J'ai ainsi trouve que pour 100 gr. de feuilles 

 d'Orme saines et sechees a 105° on a 2 gr. 442 d'azote proteique, 

 alors que les galles n'en contiennent que 1 gr. 060. En rapportant 

 ces nombres a 100 d'azote total, et c'est ainsi qu'apparaitront 

 le mieux les differences portant sur l'importance relative des diffe- 

 rentes categories de substances azotees, cela represente 79,8 

 d'azote prot&que dans le cas des feuilles saines et seulement 47,5 

 dans celui des galles considerees. 



J'ai dose ensuite a part l'azote des substances proteiques 

 capables d'etre diprerees par la pepsine; les substances qui echap- 

 pent a Taction d'une solution chlorhydrique de pepsine a 38° 



en partie conventionnel, de nudeiques. 



Pour evaluer cet azote nucleique, il est necessaire de faire 

 agir la pepsine sur des materiaux totalement epuises de leurs 

 substances azotees non proteiques et aussi de leur tannin; a cet 

 effet la substance seche. tr.'^s finement pulverisee, est traitee par 

 de l'eau bouillante acetique et alunee, comme precedemment, 



