REC.HERCHES PHYSIOLOGIQUES SUR LES GALLES " 293 



puis laissee a digger un jour ou deux, et centrifuge^; la masse 

 solide est lavee a l'eau tiede, puis centrifuge^ a nouveau, et cela 

 a deux reprises differentes; puis on procede a un nouvcl epuise 

 ment de 24 heures par l'eau tiede et on recommence les memes 

 operations. On traite alors par la pepsine commerciale en paillettes 

 a 1 % et de l'acide chlorhydrique a 1 % a 38° pendant 48 heures 

 on centrifuge et on lave a plusieurs eaux tiedes; on laisse ensuite 

 digerer dans de l'eau chlorhydrique a 1 % et on separe a nouveau 

 au bout d'un jour la substance solide qu'on nitre enfin et lave a 

 l'eau tiede jusqu'a ce que le liquide passant a travers le filtre ne 

 soit plus acide ni ne presente plus de reaction vis-a-vis de l'azo- 



Si l'epuisement prealable est incomplet, une partie de la pep 

 sine ou des corps azotes qui l'accompagnent se fixe energiquement 

 sur les materia ux, surtout ceux qui correspondent aux galles, et 

 on s'expose a trouver a l'analyse une quantite d'azote nucleique 

 plus grande que celle de l'azote proteique total, c'est-a-dire 

 manifestement erronee; c'est tres vraisemblablement aux tannins 

 qu'il faut rapporter cette fixation d'azote, qui laisse d'ailleurs 

 subsister une certaine incertitude sur les resultats, car l'extrac- 



sur le filtre est enfin dessechee et traitee suivant le procede 

 Kjeldahl. 



Pour les mate>iaux auxquels j'ai jusqu'iri fait allusion, on trou- 

 vait de la sorte 1 gr. 445 d'azote nucleique pour 100 gr. de feuilles 

 normales dessechees a 105° et gr. 974 pour les galles, ce qui 

 represente environ 60 d'azote nucleique pour 100 d'azote proteique 

 dans le premier cas. el 92 dans I.- second: I'aznte digestible est 

 done en tres faible proportion dans les galles. 



riaux ehi.lies pour que le dosage direct en puisne et ce facilern.-nt 

 effectue; je me suis servi pour apprecier sa valeur de la methode 

 colorimetrique en faisant agir sur les azotates le r6actif sulfo- 



