RECHERCHES PHYSIOLOGIQUES SUR LES GALLES 295 



lavait a l'alcool fort et s^chait; son poids 6tait de 1 gr. 450 pour 

 les 250 gr. de matiere fratche, soit 3 gr. 528 pour 100 gr. de gallea 

 dessech^es a 105°; cette quantity d'asparagine correspond a 

 gr. 748 d'azote. 



Pour des galles ayant atteint leur volume deTinitif, mais plus 

 jeunesque les precedentes, j'ai recolte dans les rnemes conditions 

 pour 100 gr. de substance seche 2 gr. 128 d'asparagine, contenant 

 gr. 451 d'azote; il est clair que par ce procede" une partie de l'as- 

 paragine contenue dans les organes peut echapper et ce n'est la 

 qu'une premiere indication qui est surtout inte>essante au point 

 de vue qualitatif. Sur les feuilles d'Orme, conservees dans les 

 memes conditions que les galles, on ne voit pas se former de sem- 

 blables cristaux, ou ils sont si petitsque leur recolte est impn^ible 

 M est deja manifeste que le produit en question est beaucoup moins 

 abondant dans les feuilles. 



J'ai cherche a doser directement l'asparagine dans les liquides 

 d'epuisement par l'eau des feuilles et des galles en utilisant la 

 decomposition de ce corps en ammoniaque et acide aspartique 

 sous Taction de l'acide chlorhydrique a 1 % a 100°; le liquide 

 defeque, traite ainsi par l'acide chlorhydrique pendant une heure 



potasse et l'ammoniaque libere etait dose; en retranchant de la 

 quantite d'ammoniaque ainsi recueillie celle qui correspond aux 

 ■"■ « • 1 1 1 i » i u ; n - « » r i s ammoniacales et qui a ete evaluee d'autre part, on 

 obtenait une teneur de gr. 065 et de gr. 260 d'azote pour 100 gr. 

 de feuilles et de galles dessechees, ce qui correspond a la moitie 

 de l'azote (celui de la fonction amide) de l'asparagine, soit respec- 

 tivement gr. 130 et gr. 520 pour tout l'azote de l'asparagine, 

 dont le poids est par consequent de gr. 613 et 2 gr. 451 ; ce dernier 

 nombre est de merae ordre que celui que nous avons obtenu 

 par la recolte directe de cristaux sur les materiaux de la meme 

 recolte (2 gr. 128). 



liquides, on obtient egalement un degagement d'ammoniaque 

 correspondant a la transformation de ["asparagine en acide aspar- 

 tique et j'ai recueilli de la sorte <» gr. 055 et gr. 235 d'azote 

 pour 100 gr. de feuilles et de galles seches, c'est-a-dire des nombres 



