296 REVUE GENERALE DE BOTANIQUE 



assez voisins des pr6c£dents, mais un peu plus faibles, et prSaentant 

 d'ailleurs un £cart de raeme ordre. 



Les gr. 130 et gr. 520 repr^sentant 1'azote de l'asparagine 

 ne sont qu'une partie des gr. 619 et 1 gr. 173 d'azote soluble 

 e reste peut provenir d'acides amines a un seul atome d'azote 

 ou de corps plus complexes. Pour me faire une idee de l'importance 

 relative des acides amines, j'ai applique a des liquides identiques 

 aux precedents le procede de Soerensen; consist ant a e valuer 

 acidity qui se produit par le melange au liquide exactement 

 neutralise" d'un volume e^gal d'une solution alcoolique de formol 



En defalquant de cette valeur, mesuree en centimetres cubes 

 d'une solution de potasse normale etendue 50 fois d'eau, ce qui 

 revient a l'ammoniaque contenue dans le liquide, on trouve ains 

 en suppo-ant que l'ensemble des acides amines soit repr^sente" 

 exclusivement par de l'asparagine, une teneur d'azote correspon 

 dant a cette derniere substance de gr. 290 et gr. 750; ce sont la 

 des nombres beaucoup plus elev6s que ceux qui ont ete fournis 

 par le dosage sp6cifique de l'asparagine et ils nous indiquent 

 qu'en outre de cette substance il exist e des corps capables de 

 donner la reaction de Soerensen et qu'on peut rapporter aux acides 

 amines les plus simples. 



Des dosage de la quantity totale d'azote contenue dans les 

 liquides defequ^s qui nous ont servi aux analyses pn-cedentes nous 

 montrent d'ailleurs que, si cette quantity est sensiblement plus 

 ron-idt'rabb' que celle qui correspond a 1'azote de l'ammoniaque 

 tf de ras|iarairinc. c'h- * st par cont-e plus faib'e que c>lle qui a et - 



eValuee par difference entre 1'azote 



total et 1'azote proteique: 



une partie des substances azotees sol 



ubles sont done preeipitees 



par la solution d'ace^ate de plomb. 





L'ensemble des resultats que nous 



venons d'obtenir relative- 



ment a la nature et a la quantite des si 



ibstances azotees contenues 



dans les deux sortes de materiaux a co 



mparerpeut etre represents 



par le tableau suivant : 





