LA PEROXYDASE ET LES PIGMENTS RESPIRATOIRES 229 



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avec une intensite 3,5 fois plus forte que celle obtenue par Textrait 

 des parties interieures du fruit. Un fait analogue a 6i6 constats 

 pour le potiron. L'ecorce de ce fruit renferme la plus grande quantity 

 de peroxydase; vient ensuite la couche la plus proche du centre du 

 fruit. La quantity de peroxydase renferm^e dans cette couche est, 

 d'apres la reaction coloration, deux fois moindre que celle ren- 

 fermee dans l'ecorce. Enfin, dans la couche intermediaire du fruity 



la quantite de peroxydase tombe h zero. 



On voit done qu'il est pr^f^rable de prendre, pour la preparation 

 de la peroxydase, les couches ext^rieures des fruits tels que le melon 

 d'eau et le potiron. 



H faut remarquer que Staub (1) a employ^ egalement, pour la 

 preparation de la tyrosinase, les couches superficielles de la pomme 



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de terre. 



Experience II. — Les embryons de Ble (2) constituent un des 

 meilleurs materiaux pour la preparation de la peroxydase. Des expe- 

 riences preliminaires ont montre que le bichlorure de mercure 

 entralne dans le precipite, avec les substances albuminoides, une 

 quantite considerable de peroxydase. L'intensit^ de la coloration 

 qu'on obtient apres le traitement par le bichlorure de mercure, 

 diminue jusqu'a 5 fois. Un extrait aqueux des embryons de B16 i 

 I'etat frais donne avec le pyrogallol et I'eau oxyg6n6e, au bout de 



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d'extrait. Le meme extrait purifie par le bichlorure de mercure donne 

 0,0762 gr. de purpurogaUine. En lavant le precipite obtenu par le 

 bichlorure de mercure, on constate la prfeence de peroxydase dans 

 les eaux du lavage; ce fait montre que la peroxydase a 

 entrainee par le bichlorure de mercure mecaniquement. 



Experience III. - 200 gr. d'embryons de Ble ont ete broy^s et 

 traites par 1 litre de solution aqueuse saturee de bichlorure de mer- 

 cure. Au bout de 24 heures, le liquide a ^te filtre et traits par la 

 r^sine de gayac et le gayacol; la coloration obtenue etait tres 

 forte. En faisant bouillir ce liquide, on obtient un pr(^cipite qui com- 

 mence a se dissoudre de nouveau pendant le refroidissement; mais 



(1) W. Straub. Nouvelles recherches sar la tyrosinase. Geneve, 1908; p. 15. 



(2) On peut avoir les embryons du bl6 chez le « Maggi; » Zurich; StadU > 



muhle. 



