CHICORÉE. 87 
tous les pays. Elle vient de ce que la graine de cette plante 
a la forme d’un fer à cheval. L’herbe passe aussi auprès du 
peuple pour faire sauter les serrures, etc. » 
CHÈVREFEUILLE. — D’après une communication de M. Sé- 
billot, dans la Bretagne française, on plante (et surtout on 
plantait) des mais ou verts, devant la porte des jeunes 
filles ; si on n’en met pas, c’est que personne n'aime la 
jeune fille, ou que sa vertu est soupçonnée. Le bouquet a 
des fleurs emblématiques : le chèvrefeuille (en patois gallot 
cherfeu) veut dire chère fille; le éhym, putain, etc. Le 
mai doit être en épine blanche, sans fleur ni bouton; s’il 
y avait des fleurs épanouies, cela voudrait dire que la fille 
n'est plus vierge. 
CHicoRéE (Cichorium sativum) est la chicorée des po- 
tagers ; mais celle qui joue un grand rôle légendaire est la 
chicorée sauvage, cichorium intybus. Le peuple aïlemand 
l'appelle #wegewarte, c'est-à-dire gardienne des chemins ; 
wegeleuchte ou lumière du chemin ; sonnenwende, son- 
nenwirbel ou solstice, sonnenkraut ou herbe du soleil, et 
enfin verfluchte jungfer, ou jeune fille maudite. Le peuple 
allemand raconte aussi qu’autrefois les chicorées étaient des 
hommes maudits ; les chicorées bleues, si nombreuses, des 
hommes vertueux ; les chicorées blanches, beaucoup plus 
rares, des hommes méchants. Mais la véritable légende est 
autre, et c’est le feu professeur Mannhardt qui nous l’ap- 
prend 2n extenso”. 
Un vieux chant populaire de la Silésie autrichienne ra- 
conte l’histoire d’une jeune fille qui, pendant sept ans, pleura 
son bien-aimé tombé à la guerre. Lorsqu'on voulait la conso- 
ler et la décider à se choisir un autre époux, elle répondait : 
Eh wenn ich lass das Weinen stehn, 
Will ich lieber auf die Wegscheiïd gehn, 
Will dort ’ne Feldblum werden, 
c'est-à-dire : «Je cesserai de pleurer lorsque je deviendrai une 
fleur des champs sur les chemins. » En Bavière, la même 
1 Klytia, Berlin, 1875. 
