204 LES MOLLUSQUES 
en a cependant constaté la présence, mais elles sont fusionnées en une seule 
glande médiane et impaire, située sous l'œsophage, et intimement mêlée à 
des paquets musculaires. 
Les glandes salivaires supérieures sont des grappes d’acini formées de 
cellules cylindriques assez courtes, remplies dans leur tiers inférieur par 
du protoplasme avec un gros noyau; le protoplasme se continue sous 
forme d'un réseau dans le tiers moyen, le reste est rempli par des granu- 
lations assez grosses, se colorant fortement ; elles ressemblent beaucoup 
à des cellules séreuses de Vertébrés. Au contraire, les glandes salivaires 
inférieures sont formées par de grandes cellules coniques dont la partie 
étroite inférieure contient le protoplasme, et les deux tiers supérieurs sont 
remplis par de grosses boules de mucus qui ne se colorent pas par les 
mêmes réactifs que le tiers inférieur; ces larges cellules caliciformes 
laissent échapper par leur large ouverture les boules de mucus qui se 
fusionnent en une masse uniforme dans les canaux excréteurs. Il y a ana- 
logie remarquable avec les cellules muqueuses des Vertébrés supé- 
rieurs. 
Le foie est extrêmement volumineux. Il est formé de deux glandes symé- 
triques parfaitement distinctes, réunies dans une enveloppe fibreuse com- 
mune. De leur face interne se détachent deux conduits excréteurs qui vont 
s'ouvrir à la base de l'estomac spiral. Ces conduits excréteurs sont cou- 
verts d’invaginations à aspect spongieux, s'ouvrantles unes dans les autres 
et dans le conduit hépatique. On a donné à ces appendices le nom d’appen- 
dices pancréatiques, mais rien ne légitime sa comparaison avec le pan- 
créas des Vertébrés. 
Les parois des cavités digestives semblent dépourvues de glandes sus- 
ceptibles de produire des liquides digestifs. Ceux-ci semblent être produits 
seulement par les glandes annexes. 
M. Bourquelot (1882) a étudié l’action des sucs digestifs des Céphalo- 
podes sur l’amidon. Il est arrivé aux conclusions suivantes : 
4° Le liquide sécrété par les glandes salivaires des Céphalopodes 
n’exerce d'action ni sur l’amidon brut ni sur l’amidon hydraté ; 
2° Le foie de ces animaux sécrète un liquide qui n’agit pas sur l’ami- 
don brut, mais saccharifie l’amidon hydraté ; 
3° Le pancréas des Céphalopodes jouit des mêmes propriétés que le foie 
par rapport aux deux amidons ; 
4° Le ferment que produisent le foie et le pancréas est identique à la 
diastase salivaire des animaux supérieurs. 
Quant à la digestion envisagée d'une manière générale, le même auteur 
(1885) a mis en évidence les faits qui suivent. 
Le liquide sécrété par le foie renferme : 4° de la diastase qui digère 
