208 LES MOLLUSQUES 
cyanine. Celle-ci présente les réactions des matières protéiques. Elle se coa- 
gule par la chaleur à 68 degrés. Comme l'hémoglobine, elle se présente sous 
deux états, d'hémocyanine ordinaire ou réduite et d'hémocyanine oxygénée, 
et l'on peut passer de l’un à l’autre par les mêmes réducteurs. En traitant 
l'hémocyanine oxygénée, qui est bleue, par le sulfhydrate d'ammoniaque, 
le fer réduit, l'hyposulfite de soude, le vide, etc., on obtient l’hémocya- 
nine réduite qui est incolore. Ce fait se voit aussi dans l'organisme vivant. 
Dans les branchies, par exemple, le sang afférent est incolore, l’efférent 
bleu. Le rôle physiologique de cette substance est évidemment le même 
que celui de l’hémoglobine : elle sert de convoyeur à l'oxygène, mais 
n'est pas localisée dans les globules. L'analyse spectroscopique montre 
des bandes qui ne sont pas extrêmement nettes ; une très large dans 
le rouge jusqu'en B, et une autre qui envahit toute la partie la plus 
rétrangible du spectre à partir de E. Maïs, tandis que l’hémoglobine con- 
tient du fer, c'est du cuivre qu'il y a dans l’hémocyanine. Ces deux 
matières diffèrent encore en ce que cette dernière n’a pas été obtenue en 
cristaux, et qu’elle est en solution dans le plasma et non fixée comme 
l’autre sur les globules. 
Les globules sont des cellules amiboïdes ordinaires. 
Cœur. — Le cœur (fig. 285) enveloppé d'un péricarde est allongé trans- 
versalement. Au milieu est le ventricule duquel partent l'aorte et l'artère 
abdominale, et, de part et d'autre de lui, deux oreillettes qui reçoivent le sang 
des branchies. Les orifices auriculo-ventriculaires sont munis de valvules en 
forme de quartier de lune. Il ÿ a une valvule sigmoïde à la base de l'aorte, 
et une autre valvule à la base de l’aorte abdominale. 
SYSTÈMES ARTÉRIEL ET VEINEUX. — l'aorte abdominale, qui part de la 
face postérieure du ventricule, se dirige vers la partie inférieure pour 
aller irriguer la partie inférieure du manteau, de la nageoire, et la glande 
génitale avec ses annexes. 
L'aorte céphalique, au contraire, monte vers la tête, et donne des bran- 
ches pour l'estomac et l'œsophage, le foie, l’entonnoir, le manteau, les 
yeux, etc. 
L'aorte traverse les centres nerveux en même temps que l'œsophage. 
Arrivée un peu au-dessous du bulbe buccal, elle se bifurque en deux branches 
qui se placent à la base des bras de manière à constituer un anneau com- 
plet. De celui-ci partent autant de branches qu'il y a de bras. Les artères des 
bras sont pulsatiles. De ces artères le sang tombe dans de grands sinus 
qui occupent l'axe des bras. Tous ces sinus se réunissent à leur base en 
un sinus péribuccal qui se déverse en un sinus péricränien recevant latérale- 
ment deux sinus ophlalmiques (fig.?286). Ensuite tout le sang se déverse dans 
une grande veine parfaitement bien endiguée, courant sur la ligne médiane 
