LA SEICHE 25 



cage pour user leur bec ; on fabrique avec elle des pou- 

 dres dentifrices et de la sandaraque. 



On en fait une grande consommation en Italie, en 

 Grèce et dans le Levant; sur les côtes de l'Adriatique, 

 dit le D' Ozenne, elle constitue le fond de l'alimentation ; 

 les habitants de Slossella, dans le comté de Sébenio, se 

 nourrissent, au printemps, presque exclusivement de Sei- 

 ches. Dans quelques ports de l'Adriatique, on les sale 

 pour les envoyer dans les villes d'Italie où on les mange 

 pendant le carême. On fait même, paraît-il, pour les 

 accommoder, une sauce avec leur encre, dont Bartho- 

 lomé Scappus a donné la recette. 



La petite Seiche (Rhombosepion elegans d'Orb.), appelée 

 Supiou en Prpvence, est de taille beaucoup plus petite; 

 elle est très estimée dans le Sud-Ouest et dans la Médi- 

 terranée; à Marseille on la vend jusqu'à 2 francs le 

 kilogramme; on la pêche en Calabre et on l'accommode 

 comme la Seiche ordinaire. 



Quand la Seiche est au large, on la pêche comme le 

 Poulpe avec la salabre. Souvent aussi on la capte de la 

 manière suivante : les pêcheurs, après s'être procuré une 

 Seiche femelle, passent à travers son corps dans le sens 

 de la longueur une ficelle de deux mètres environ, dont 

 ils attachent l'autre extrémité à l'arrière de leur bateau. 

 Les mâles ainsi attirés viennent en nageant se fixer con- 

 tre cette amorce, et en retirant la ligne avec précaution 

 on les saisit à la main, pour recommencer à nouveau 

 avec la même femelle qui peut servir un grand nombre 

 de fois. 



Une autre espèce de Seiche, le Sepia Sinensis, se 

 mange en grande quantité au Japon, sous les noms de 

 Niao~tse-ia, Niao-tse ou poisson voleur d'oiseaux, de 



