28 GASTROPODES MARINS 



on le mange surtout sur les côtes de Normandie, où on 

 en fait d'excellentes amorces pour les lignes à pêcher le 

 poisson. « A Port-Patrie, dit Johnston, le Buccin onde est 

 capturé dans des paniers où l'on dépose des morceaux 

 de poisson et qu'on plonge à dix brasses de profondeur 

 environ dans la mer, à un quart de mille du port ou du 

 vieux château ; on les relève chaque jour pour enlever les 

 Gastropodes qui ont pénétré dans l'intérieur, dans le 

 but de dévorer les morceaux de poisson déposés. Chaque 

 Buccin suffit à l'amorce de deux hameçons ; en estimant 

 à quatre mille cinq cent le total des hameçons que lan- 

 cent tous les bateaux en bloc, autant que ces conditions 

 se trouvaient remplies, on détruit par jour deux cent 

 cinquante de ces gros Gastropodes ; on en userait donc 

 ainsi soixante et dix mille par an. Bien que cette con- 

 sommation se restreigne sous un espace assez étendu, 

 il semble néanmoins que ces Mollusques y surabondent 

 plus que jamais. » 



La chair des Buccins est assez coriace, surtout quand 

 ils sont un peu gros ; sur les côtes de la Manche on en 

 fait une sorte de soupe qui est assez bonne ; on les 

 mange également bouillis ou grillés. En Normandie 

 ils valent de i 3 à 40 centimes la douzaine; à Bordeaux 

 ils sont plus chers ; on les débite à raison de 10 à 15 cen- 

 times la pièce ; on les voit très rarement sur le marché 

 de Paris, où ils viennent plutôt à titre de curiosité : 

 en Belgique, à Bruges, ils valent de 2 à 5 centimes la 

 pièce. 



La Pourpre (genre Purpura). — Ce genre comprend 

 plusieurs espèces bien distinctes. La Pourpre de l'Océan 

 (Purpura Oceanica Loc), est une coquille fusiforme- 

 ventrue, mesurant 60 millimètres de hauteur pour 40 



