34 GASTROPODES MARINS 



sines, vit dans l'Océan et dans la Méditerranée, depuis 

 Brest, jusqu'à Nice, mais sans être jamais bien commune. 

 Sa chair n'est guère meilleure que celle de l'espèce pré- 

 cédente ; on la mange bouillie surtout sur le littoral de 

 Cette, où, comme l'a si bien fait observer M. A. Oran- 

 ger, les habitants consomment sans répugnance presque 

 tous les Mollusques de la côte. On la trouve sur les 

 marchés de Cette et de quelques autres villes, mélangée 

 à des Murex. 



Les Mukex (genre Murex). — Rocher, Chicoré; Biou 

 outa et Biou arpu (Provence) ; Bunseggi (Ligurie) ; 

 Sconcigli (Naple); Caocciole (Tarente) ; Garusola (Ve- 

 nise); Bulo maschio, Bulo femina, Garusola (Adriatique) ; 

 Bakkum (Maltais) ; Busio (Portugal); Stachelschnecken 

 (Allemagne). 



Il existe un grand nombre de Murex ; ils sont tous 

 comestibles à la condition qu'ils atteignent une taille suf- 

 fisante; sur les marchés on vend surtout les Murex bran- 

 daris et M. tninciLlus; les Murex erinacens et M. Taren- 

 tinus plus connus sous le nom de Cormaillots font une 

 chasse acharnée aux coquilles; ils sont tout aussi bons 

 à manger, mais on ne vend pas ces ennemis des Mol- 

 lusques, on se contente de les détruire le plus qu'on 

 peut. Nous en parlerons dans un autre chapitre. 



Le Murex massue (Murex brandaris Lin.) (fîg. 14) 

 est aussi appelé Droite-Épine; c'est le Biou arpu des 

 Provençaux. Sa coquille est d'un galbe piriforme à 

 spire très courte, terminé dans le bas par un canal étroit 

 et très allongé ; les tours de la spire sont ornés de deux 

 rangées de longues épines ; sa couleur est d'un roux 

 pâle avec l'intérieur de l'ouverture d'un roux plus foncé. 

 Sa taille atteint de 70 à 80 millimètres de hauteur. 



