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on vend la Littorine noire 30 centimes le demi-litre, et 

 25 centimes les autres espèces mélangées. A Bordeaux, 

 on les vend 30 et 40 centimes le litre; à Paris, nous avons 

 vu vendre les mêmes coquilles, naturellement moins 

 fraîches, 40 et 60 centimes la douzaine. A Londres, dit 

 Brehm, on en importe sur les marchés de Poissons près 

 de 2000 buschels par semaine (le buschel représentant 

 un peu plus de 46 litres), depuis mars jusqu'en août, 

 et 500 boisseaux environ par semaine pendant les six 

 autres mois. On la mange également en Belgique et en 

 Hollande, où elle vaut 25 centimes le demi-litre. 



Le Turbo (Turbo mgosns Lin.). — Le Turbo scabre 

 est la plus grosse des coquilles turbinées de nos côtes. 

 Son galbe est un peu déprimé, plus large que haut, avec 

 six tours faiblement carénés, ornés de grosses côtes 

 longitudinales très ondulées ; en dessous régnent des 

 cordons transversaux granuleux ; l'ouverture arrondie est 

 fermée par un gros opercule calcaire appelé œil de saint 

 Jacques ou œil de sainte Lucie suivant les pays. La 

 teinte de la coquille est d'un gris roux ou cendré, avec le 

 dessous rougeâtre ; sa hauteur varie de 35 à 45 milli- 

 mètres, et son diamètre de 45 à 55 millimètres. 



Cette espèce ne vit que dans la Méditerranée ; elle est 

 carnassière ; elle s'introduit fréquemment dans les 

 nasses ou autres engins fixes posés en mer pour la pêche 

 des crustacés. Elle remonte accidentellement jusqu'à 

 Biarritz. 



Sa chair est quelque peu coriace ; malgré cela les 

 pêcheurs et même quelques autres personnes la mangent 

 assez volontiers; on la trouve sur les marchés de Cette 

 et de quelques autres villes du littoral méditerranéen, à 

 Alger, Bône, etc. On la mange rôtie ou bouillie. 



