GASTROPODES EXOTIQ.UES 



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Dans la famille des Turbinidœ nous signalerons comme 

 espèces comestibles : le beau Turbo chry sostomus , à la 

 Nouvelle-Calédonie ; le Turbo niger, au Chili ; le Trochus 

 pica, vendu sur les marchés de la Martinique et de la 

 Guadeloupe ; le Trochus Niloticus, à la Nouvelle-Calé- 

 donie : on vend également plusieurs Troques sur les 

 marchés de Suez et d'Aden ; le Chrysostomus afer, au 

 Pérou, etc. 



FiG. 21, 



Ne rit a polit a Lin. 



Un Capulidce, le Crypta Peruviana se mange au 

 Pérou. — Deux Fissurellidœ, les Fissiirella concinna et 

 F. Cumingi, sont également comestibles dans le même 

 pays. — Adanson rapporte qu'au Sénégal les indigènes 

 boucanent la chair des Haliotides, la font sécher au soleil 

 et la vendent aux gens de l'intérieur des terres qui la 

 font cuire avec de l'eau, du riz ou du mil. 



Presque toutes les grandes espèces de la famille des 

 Patellidce peuvent se manger : O. Schmidt dit que les 

 habitants de la Terre de Feu se nourrissent presque 

 exclusivement de différentes espèces de Patelles ; à la 

 Nouvelle-Calédonie, on consomme le Patella testudi- 

 naria et, au Pérou, le Tectiira viridula. — Enfin on 

 mange les Siphonaria dans plusieurs îles de l'Océanie. 



A. LocARD, Les Huîtres. 4 



