LES LUTRAIRES 65 



Leur chair est blanche et d'assez médiocre qualité; sur 

 les bords de l'Océan on les mange bouillis. 



Les Myes ne vivent que dans la Manche et sur les côtes 

 de l'Océan, et encore le Mya truncata ne descend-il pas 

 beaucoup au-dessous des côtes de la Charente. En re- 

 vanche ces formes remontent dans les mers du nord et 

 s'étendent jusque sur les côtes d'Amérique où elles sont 

 l'objet d'un commerce considérable. Sur nos côtes, on 

 les trouve aux marchés de Brest, Lorient, La Ro- 

 chelle, etc. M. A. Oranger nous écrit qu'on en expédie 

 de grandes quantités des côtes de la Charente-Inférieure 

 sur le marché de Bordeaux où on les vend de 30 à 

 40 centimes la douzaine. 



Les Lutraires (genre Lutrarïa). — La forme des 

 Lutraires présente quelques analogies avec celle desMyes ; 

 mais à l'intérieur les dents situées sous le sommet sont 

 absolument différentes ; chez les Myes, il n'y a qu'une 

 seule dent plate et tressaillante, sur une des valves, tan- 

 dis que chez les Lutraires chacune des valves a deux 

 dents. On distingue deux espèces : le Lutraria ohlonga 

 dont le galbe est elliptique allongé, retroussé et bien 

 bâillant à ses deux extrémités, mesurant de 1 20 à 150 mil- 

 limètres de largeur pour 70 de hauteur; son test est gris 

 roux avec un épiderme gris fauve. — Le Lutraria ellip- 

 tica est d'un galbe plus étroitement allongé et non rostre 

 à une de ses extrérnités, sa taille est généralement plus 

 petite, et sa coloration un peu rosée avec un épiderme 

 brun. 



Ces deux espèces vivent sur tout le littoral français, 

 mais elles sont beaucoup plus communes dans la Manche 

 et surtout dans l'Océan que dans la Méditerranée. On 

 les rencontre dans les fonds vaseux des estuaires où elles 



LocARD, Les Huîtres. e 



