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naturalistes, fait observer M. A. Granger, ont prétendu 

 que l'animal ne pouvait pas être mangé impunément et 

 qu'il occasionnait souvent des vomissements et des dou- 

 leurs d'entrailles chez les personnes qui en avaient fait 

 usage. C'est une erreur qu'on ne doit plus admettre au- 

 jourd'hui, car si l'Anomie est peu estimée sur notre lit- 

 toral de l'Océan, elle est, en revanche, fort recherchée 

 sur nos côtes de Provence et du Languedoc ; et à Cette, 

 où elle se vend sur le marché sous le nom de l'Estufette, 

 elle est estimée à l'égal de l'Huître, » 



Les Spondyles (genre Spondylus). — La fausse Huître, 

 l'Huître épineuse, l'Huître rouge ; Ostreghe rose, Os- 

 treghe spinose (Gênes) ; Scutoponzoli ou Spronnuli 

 (Italieméridionale); Gaideri(Adriatique); Gaidra(Maltais). 



Une seule espèce de Spondyle nous intéresse, le Spon- 

 dylus gcederopiis Linné, ou Spondyle pied d'âne. Sa 

 coquille ressemble à celle d'une Huître comme galbe; ses 

 valves sont inégales, le test est épais et orné d'épines 

 plus ou moins saillantes sur la valve inférieure ; la char- 

 nière, puissante, rappelle celle des Peignes ; la coquille 

 est souvent colorée d'un rose violacé. On la rencontre 

 sur les côtes de la Méditerranée. Sa chair est édule, 

 mais elle est loin de valoir celle de l'Huître. On la mange 

 en Italie, en Algérie, mais assez rarement en France. 



ACÉPHALES MARINS EXOTIQ.UES 



Le nombre des Acéphales marins qui sont consom- 

 més à l'étranger est considérable ; la liste complète est 

 loin d'être connue ; nous nous bornerons, comme nous 

 l'avons fait pour les Gastropodes, à citer les principales 

 espèces, celles qui sont les plus communes. 



