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mation. Il peut paraître assez étrange que le producteur 

 ne soit pas en même temps éleveur; le cas est pourtant 

 assez rare; mais lorsque nous aurons dit que ces deux 

 genres d'opérations nécessitent le plus souvent des 

 milieux de nature différente, assez difficiles à rencontrer 

 dans un même pays, on comprendra la nécessité de la 

 division dans la culture de l'Huître. 



Les anciens, fort appréciateurs de ce succulent Mol- 

 lusque, s'étaient déjà préoccupés des moyens de l'élever; 

 pratiquaient-ils l'ostréiculture telle que nous la connais- 

 sons aujourd'hui? c'est peu probable, étant donné leur 

 complète ignorance sur la reproduction des Mollusques. 

 Il suffit de parcourir les écrits de Pline, le plus complet 

 des naturalistes de l'antiquité, pour s'en convaincre. 

 Mais, s'ils n'étaient point producteurs dans le vrai sens 

 du mot, c'étaient par contre de très bons éleveurs. 



Aristote, tout en se préoccupant de la reproduction de 

 l'Huître, esquisse en quelques mots, dans son Traité 

 des Parties, toute l'histoire de l'élevage tel que nous le 

 pratiquons encore aujourd'hui : « La flotte, dit-il, étant 

 venue débarquer à Rhodes, et les matelots ayant jeté 

 dans l'eau des pots cassés et autres tessons, il s'y amassa 

 avec le temps de la bourbe, et alors il s'y trouva des 

 Huîtres » ; et plus loin : « Des pêcheurs de l'île de Chic, 

 ayant pris des Huîtres à Pyrrha, dans l'île de Lesbos, et 

 les ayant portées dans un autre endroit de la mer voi- 

 sine, et où les eaux formaient un courant, elles grossi- 

 rent beaucoup, mais elles ne produisirent rien, quoi 

 qu'elles y restassent longtemps». 



Entre les mains d'un observateur intelligent, ce double 

 texte eût été certainement la source de toutes les phases 

 de l'ostréiculture puisqu'il nous enseigne, d'une part. 



