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emprunterons à Costa les documents suivants relatifs 

 à d'autres pays que le nôtre : « Pontoppidan rapporte 

 une tradition danoise, d'après laquelle des bancs d'Huî- 

 tres de la côte occidentale du Schleswig auraient été im- 

 plantés artificiellement en l'an 1040. Cette tradition 

 peut n'avoir guère de fondement, car les Huîtres ont pu 

 s'étendre dans cette région tout naturellement; nous 

 savons en effet, d'une manière certaine, qu'il existait 

 des Huîtres le long de la côte danoise à une époque bien 

 antérieure; néanmoins, cette tradition nous montre que 

 les tentatives de culture artificielle des Huîtres n'étaient 

 pas absolument étrangères au peuple. 



« Dans l'Hellespont et aux alentours de Constanti- 

 nople, on « ensemençait » des Huîtres, d'après les récits 

 des voyageurs du siècle dernier. Certainement cet usage 

 n'a pas été introduit par les Turcs. 11 a dû être conservé, 

 par conséquent, depuis l'époque byzantine. Pétrus Gyl- 

 lius, écrivain du xvi^ siècle, qui a laissé une description 

 détaillée du Bosphorus traceus, déclare aussi que depuis 

 des temps immémoriaux on « plante » là bas des Huîtres. 



« Dans l'Ouest, l'ostréiculture n'a pas été suspendue, 

 ainsi que l'indique une loi promulguée en 1375, sous 

 le règne d'Edouard III, d'après laquelle il était interdit de 

 recueillir et de transférer les couvées d'Huîtres à toute 

 autre époque qu'au mois de mai. En toute autre saison, 

 on ne pouvait détacher que les Huîtres assez grandes 

 pour enfermer un shilling ^ » 



En 1855, Coste étudia tout particulièrement la disposi- 

 tion adoptée par les Italiens dans le lac Fusaro. C'est ce 

 mode qui a servi de point de départ aux différentes ten- 



^ Coste, Voyage d'exploration sur le littoral de la France et de V Italie. 



