lC8 LA MYTILICULTURE 



ce fut vers 1246, soit dix années après son naufrage, 

 que Walton procéda à la construction de son premier 

 établissement de mytiliculture, sur le modèle duquel sont 

 installés aujourd'hui les quatre cent quatre-vingts parcs 

 artificiels que nous voyons répartis dans l'anse de 

 l'Aiguillon. On leur donne le nom de bouchots : de bout, 

 clôture; choai, bois. 



Patrice Walton implanta donc dans le sol boueux de 

 la baie, au niveau des basses marées des pieux de 

 2"", 50 à 3 mètres de hauteur, espacés les uns des autres 

 d'environ i mètre, et sur une longueur de 200 à 250 mè- 

 tres, formant une série de V dont les sommets étaient 

 tournés vers la mer, et dont les branches s'écartaient de 

 manière à former entre elles un angle d'environ 43" 

 (fig. 74). A la pointe il installa des filets pour pouvoir 

 retenir le poisson au passage, de telle sorte qu'il faisait 

 à la fois double récolte. 11 entrelaça ses pieux de bran- 

 chages, de manière à en boucher grossièrement les inter- 

 stices. Monté sur son acon, il parcourait avec aisance 

 ces terrains jusqu'alors improductifs, profitant des ma- 

 rées les plus basses pour disposer ses pieux les plus 

 avancés vers la mer. 



Bientôt une abondante récolte vint couronner ses 

 efforts ; et comme on remarqua bien vite que les 

 Moules ainsi obtenues étaient plus grosses, plus grasses 

 et de bien meilleur goût que les autres, chacun se mit 

 à l'œuvre pour construire de tous côté des bouchots. En 

 peu d'années la vasière entière en fut sillonnée. 



Aujourd'hui, la baie de l'Aiguillon est couverte d'une 

 véritable forêt de pieux et de f^iscines qui, selon l'heu- 

 reuse expression de Coste, « plie tous les ans sous 

 une récolte qu'une escadre de vaisseaux de ligne ne 



