LA MYTILICULTURE 169 



pourrait suffir à renfermer ». Dans cette baie, les palis- 

 sades des bouchots, c'est-à-dire chaque branche du V 

 mesure de 200 à 250 mètres, et émerge au-dessus du 

 sol d'environ 2 mètres. L'ensemble des bouchots s'étend 

 sur une laro^eur de 8 kilomètres. 



FiG. 75. — Bouchots d'en bas ou d'avaU 



Dès le XVI' siècle, l'industrie des bouchots était en plein 

 rapport. Dans son mémoire qui remonte à 1750, Mer- 

 cier-Dupaty constatait qu'un bouchot bien entretenu 

 pouvait fournir au moins la charge de trois barques, 

 sans préjudice de la vente au détail qui était, paraît-il, 

 assez considérable, et sans qu'on touchât aux Moules 

 nécessaires pour le repeuplement et l'entretien du parc. 

 Le chargement de chaque barque se vendait alors i 50 li- 

 vres ; le produit des deux cents bouchots qui existaient 

 alors produisait annuellement de 90 à 100.000 livres. 

 Bordeaux était à cette époque le centre d'exportation. 



