lyO LA MYTILICULTURE 



Les bouchots, suivant la place qu'ils occupent à plus 

 ou moins grande proximité de la mer, et par conséquent 

 suivant qu'ils sont plus ou moins longtemps immergés 

 au moment des marées, se divisent en quatre étages suc- 

 cessifs : 1° bouchots d'en bas ou d'aval; 2^^ bouchots 

 bâtards ; 3° bouchots millouins ; 4° bouchots d'amont. 



En tête, près du large, sont installés des pieux isolés, 

 non palissades; ils ne sont à découvert qu'aux époques 

 de grandes marées de sizygies. Ces pieux sont destinés 

 à recevoir le jeune naissain qui vient du large. On les 

 distingue sous le nom de bouchots d'en bas ou bou- 

 chots d'aval (fig. 7=^). La jeune Moule, comme la jeune 

 Huître, dès sa naissance, se meut et se déplace rapide- 

 ment pour se mettre en quête d'un point d'appui où elle 

 passera le reste de sa vie ; ces bouchots d'aval jouent donc 

 le rôle de collecteurs. S'ils étaient palissades comme les 

 autres bouchots, ils rassembleraient certainement plus 

 de naissain ; mais comme la cueillette en serait ensuite 

 assez difficile à travers ces brindilles, on se contente de 

 planter des pieux un peu plus rapprochés qu'ils ne le 

 sont dans les autres bouchots. C'est en février ou en 

 mars que l'embryon se met en mouvement et vient 

 se fixer sur ces supports. En avril, sa grosseur atteint 

 déjà le volume d'une graine de lin. En mai, il est gros 

 comme une lentille, et en juillet, comme un haricot. 

 Ace moment, on le nomme renouvelain, et il est prêt à 

 être cueilli pour pouvoir être transplanté. Jusque-là, par 

 suite de la position des pieux, nos jeunes Mollusques se 

 sont presque constamment trouvés immergés, et par 

 conséquent à l'abri d'une sécheresse prolongée qui amè- 

 nerait rapidement l'évaporation de la minime quantité 

 d'eau renfermée sous leurs valves fragiles. Mais les voilà 



