MYTILICULTURE DANS LA MEDITERRANEE 



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soin de suspendre de temps en temps la Moule sur le 

 cordage de la traverse horizontale, de façon à ce qu'elle 

 reste à l'air durant un certain temps. De cette manière, 

 ils suppléent encore à l'insuffisance de la marée, et se 

 rapprochent du mode d'élevage pratiqué dans l'Océan. 

 C'est là un ùit très particulier et qu'il importe de retenir 

 toutes les fois que l'on veut se livrer à l'éducation de ce 

 Mollusque, c'est une des conditions sine qua non de sa 

 bonne réussite. 



FiG. 80. — Radeau de Venise. 



A Venise, on pêche des Moules très estimées et qui 

 sont colportées fort loin. On les cultive d'une autre 

 manière. Coste raconte que, dans les bassins de l'Arse- 

 nal, un gardien se livrait à la culture de la Moule à l'aide 

 d'un appareil particulier (fig. 80) fort intelligemment 



