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à sa place la Moule par un moyen aussi simple que pra- 

 tique; on se contente de planter au fond de la mer des 

 troncs d'arbres rameux sur lesquels les embryons des 

 Moules viennent se fixer et se développer ensuite tout 

 à leur guise. On nomme ces arbres Miisseltrad, Muschel- 

 hàume. De là vient l'expression de ira (arbre), employée 

 pour désigner le nombre de cent Huîtres ou Mollusques 

 dans divers pays du Nord. 



Dans la baie de Kiel on opère d'une manière analogue. 

 Nous empruntons le récit qui va suivre à MM. Meyer et 

 Môbius (Faïuîader Kieler Biicht): 



« A la surface des pilotis et des planches du port, 

 des lavoirs, des bateaux, et des embarcadères, dans 

 tous les points mouillés par l'eau, viennent s'installer 

 des Moules, dont les petits pullulent au-dessus de leurs 

 parents, comme un gazon serré. Leurs résidences 

 artificielles sont les pilotis à Moules ; ce sont des arbres 

 que les pêcheurs installent sous l'eau, dans la zone qui 

 appartient à leur habitation, auprès de l'ancien village 

 d'Ellerbeck. On emploie de préférence des aulnes, parce 

 qu'ils sont moins chers que les chênes et les hêtres, 

 dont on se sert aussi néanmoins. 



« Les pêcheurs prennent les branches les plus étroites 

 de ces arbres, ils les coupent chaque année près du 

 tronc, et les appointissent à l'extrémité inférieure; puis, 

 à l'aide d'une corde et d'une fourche, ils les fixent dans 

 le sol au milieu des herbes marines mortes ou vivantes, 

 à une profondeur de deux ou trois brasses. Ces arbres 

 à Moules s'installent en toute saison ; mais on ne les 

 retire qu'en hiver, le plus souvent sur la glace, parce 

 que, à ce moment, les Moules sont plus savoureuses et 

 inoffensives. 



