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DOMESTICATION DES PRAIRES, CLOVISSES, 

 ESCARGOTS, etc. 



la conchylioculture. — Les Praires et les Clovisses, leur élevage dans la 

 Méditerranée. — Les Praires de la Réserve. — Epuisement des ressources 

 actuelles. — Repeuplement conchyliologique de nos côtes — La Coque ou 

 Sourdon. — Les Clams d'Amérique. — Les Huîtres d'Amérique. — La 

 conchylioculture en Chine. — Les Escargots domestiques. — Les cochlearia 

 à Rome. — Les escargotiers en France. — Conservation et jeûne des 

 Escargots. — Acclimatation d'Escargots étrangers. 



En dehors de l'Huître et de la Moule, le nombre des 

 espèces de Mollusques conservés est relativement très 

 restreint. Si quelques essais ont été déjà tentés, c'est 

 encore malheureusement sur une trop petite échelle. 

 Est-ce à dire pour cela que l'on n'ait pas rencontré de 

 coquillages qui valent la peine de pratiquer de pareilles 

 expériences? Non. certes: à côté de la Moule et de 

 l'Huître, il existe un bon nombre de coquillages pré- 

 sentant à l'état sauvage à peu près les mêmes qualités, 

 et qu'une intelligente domestication viendrait bien cer- 

 tainement encore améliorer. 



Déjà les Praires et les Clovisses ont donné lieu à de 

 très intéressants essais dans le bassin méditerranéen, 



