194 DOMESTICATION DES PRAIRES ET CLOVISSES 



tenant d'une façon régulière et courante, sur les prin- 

 cipaux marchés des grandes villes du centre de la 

 France. Elle tient sa place à côté de la Moule; mais 



FiG. S}. — La Praire simple. 



c'est encore une place trop modeste. Malgré cela, il en 

 est résulté un surcroît de consommation qui a motivé 

 des pêches plus abondantes donnant lieu à un appau- 

 vrissement sensible de nos côtes. 



FiG. 84. — La Clovisse. 



Jadis, chacune de nos poissonneries du Midi parais- 

 sait se suffire : aujourd'hui, il n'est pas rare de voir, sur 

 les marchés de Cette et de Marseille, des Tapes ou Clo- 



