RAPIDITÉ d'Évolution des MOLLUsauEs 233 



pourvues d'air et de principes nutritifs, entretenues dans 

 un milieu convenablement amodié, croissent également 

 avec une beaucoup plus grande rapidité que lorsqu'elles 

 sont à l'état sauvage. Ne sait-on pas dans nos serres 

 obtenir, dans les saisons les plus anormales, des fleurs ou 

 des fruits qui ne le cèdent en rien à ceux qui viennent 

 en pleine liberté? 



Cet accroissement dans la rapidité de l'évolution des 

 Mollusques domestiques, nous semble du reste chose 

 assez facile à expliquer. Dans les parcs où on les élève, 

 ils ont constamment à leur portée une nourriture beau- 

 coup plus abondante et sans cesse renouvelée; ces parcs 

 sont en effet installés non loin des fonds vaseux, lors- 

 qu'il s'agit des Moules, ou des apports des cours d'eau 

 si au contraire ce sont des Huîtres, des Praires ou des 

 Clovisses. 



Au large, ces mêmes Mollusques, lorsqu'ils naissent, 

 vont se déposer là où le flot les porte, sans qu'ils puis- 

 sent choisira leur guise le domicile où ils passeront toute 

 leur vie. Dans ces conditions, la question de la nutrition 

 du Mollusque est nécessairement beaucoup plus difficile 

 à résoudre pour lui. Ne pouvant se déplacer, il ne prend 

 que ce qui est à sa portée, et c'est souvent bien maigre 

 chère, en comparaison des abondantes victuailles dont se 

 regorge son congénère domestiqué. 



Mais si, au lieu d'une stabulation perpétuelle, on per- 

 met au Mollusque, même sauvage, de se déplacer, son 

 milieu sera nécessairement renouvelé, et il y puisera 

 bien plus de principes nutritifs que lorsqu'il était rivé à 

 son rocher. C'est ce qui nous explique pourquoi ces 

 coquillages, mis en mouvement par une balise ou un 

 navire, ont pu croître avec une telle rapidité. 



