254 INFLUENCES DE LA DOMESTICATION 



dante nourriture, ce groin n'ayant plus à travailler s'atté- 

 nuera dans de certaines limites ; le crâne n'étant plus 

 sollicité par ses mouvements qui tendent tous à l'allonger 

 se modifiera à son tour, et les caractères frontaux repren- 

 dront toute leur importance. 



Dans le règne végétal, nous allons voir également 

 certains organes se modifier et s'exalter par la domes- 

 tication. Chez la carotte, le panais, le radis cultivés, 

 c'est la racine qui s'amplifie d'une façon considérable et 

 qui, de rudimentaire ou de l'état presque filiforme, prend 

 bientôt des dimensions considérables. Avec la chicorée, 

 la laitue, la vigne, le houblon, ce sont la tige, les 

 rameaux ou les feuilles qui se développent plus parti- 

 culièrement sous l'influence de la culture. Le pommier, 

 le poirier, le prunier, le cerisier, le cognassier, le 

 figuier, l'olivier vont au contraire nous donner des 

 fruits dont le volume s'accroît dans d'heureuses propor- 

 tions. 



En même temps, la culture a encore pour effet d'atté- 

 nuer ou de faire disparaître certains organes des végé- 

 taux, dits défensifs, tels que les poils, les aiguillons ou 

 les épines. Les pommiers, poiriers, pruniers, néfliers 

 ont des rameaux inermes dans les jardins, tandis qu'ils 

 sont épineux à l'état sauvage ; enfin, chez les fleurs cul- 

 tivées, on remarque une tendance des filets stamineux 

 à s'élargir et à prendre, sous l'influence d'une exubérance 

 de végétation, la forme pétaloïde. 



A quelle cause faut-il attribuer ces modifications aussi 

 bien chez les animaux que chez les plantes ? Certes, la 

 stabulation prolongée joue un très grand rôle chez les 

 êtres domestiqués supérieurs; il est bien certain que dans 

 ces conditions fanimal prend beaucoup moins d'exercice 



