NATURE DES MILIEUX 279 



biologiques de la Manche, de TOcéan ou de la Méditer- 

 ranée sont loin d'être les mêmes. 



Enfin, nous avons constaté que la plupart des modifi- 

 cations physiologiques observées dans la domestication 

 pouvaient être attribuées à la nourriture. Or, cette nour- 

 riture, au moins pour les coquilles marines, fait partie 

 intégrante du milieu dans lequel on parque les animaux 

 que l'on veut élever. Il y a donc de ce chef une très 

 importante donnée dont il faudra tenir compte lorsqu'il 

 s'agira de choisir un milieu propice pour une éducation 

 de Mollusques. 



Ici encore, nous distinguerons les deux cas de la re- 

 production et de l'élevage ; suivant que l'on voudra se 

 livrer à l'une ou l'autre de ces industries, il conviendra 

 de choisir son milieu en conséquence. En principe, sur- 

 tout lorsqu'il s'agit de la reproduction, les milieux 

 adoptés devront être aussi semblables que possible aux 

 milieux naturels, dans lesquels vivent les Mollusques 

 sauvages que l'on se propose de reproduire. 11 conviendra 

 donc, pour la production, de s'inspirer de la nature des 

 milieux naturels, pour que les milieux artificiels soient 

 aussi conformes que possible. Qualité des eaux, nature 

 des fonds, hauteur de l'eau, tout en un mot doit se 

 retrouver dans le milieu où l'on prétend reproduire, par 

 la domestication, des animaux sauvages. 



Il y a un principe biologique que le producteur ne doit 

 point ignorer; c'est que, si l'éleveur peut faire mieux que 

 la nature, le producteur ne doit pas espérer pouvoir 

 même l'égaler. Jamais dans un élevage, on n'obtiendra 

 une plus grande quantité de produits fécondés que dans 

 la nature, et cela par la double raison que, d'une part, la 

 domestication ralentit plus ou moins les facultés repro- 



