284 REPEUPLEMENT M A L A COLOG IQ.U E DE NOS CÔTES 



ceux qui sont élevés dans des parcs convenablement 

 aménagés. C'est qu'en effet, comme nous l'avons expli- 

 qué, non seulement pour la Moule, mais même encore 

 pour l'Huître, la Praire, la Clovisse, l'expérience a dé- 

 montré qu'il convenait toujours d'installer les centres 

 d'élevage dans des milieux tempérés par l'apport d'une 

 certaine quantité d'eau douce. 



Les meilleurs élevages, les bancs les plus productifs, 

 sont toujours établis au voisinage des cours d'eau qui 

 se jettent dans la mer. Dans notre répartition géographi- 

 que des centres conchyliologiques, nous avons cité assez 

 d'exemples pour qu'il soit inutile d'y revenir ici. 



L'eau douce a-t-elle une action directe sur le Mol- 

 lusque ? C'est possible, mais nous n'oserions l'affirmer ; 

 elle agit plutôt en tempérant la force des principes 

 salins que contient l'eau de mer. 



Mais ce qui est certain, c'est que, d'une part, ces eaux 

 douces atténuent dans une certaine proportion l'âcreté 

 de l'eau de mer naturelle qui accompagne nécessaire- 

 ment les Mollusques, lorsqu'on les mange crus dans leur 

 coquille, et que, d'autre part, ces eaux, à leur embou- 

 chure, sont toujours chargées d'une plus ou moins 

 grande quantité de principes animaux ou végétaux tenus 

 en suspension et qui doivent servir à l'alimentation des 

 Mollusques installés dans leur voisinage. En effet, tous 

 les coquillages élevés dans ces eaux sont incontestable- 

 ment plus gros et plus gras que ceux qui séjournent 

 continuellement dans les eaux pures de la mer. 



Les Mollusques marins, brusquement transportés dans 

 l'eau douce, périssent très rapidement; et réciproque- 

 ment, lorsque l'on met des Mollusques d'eau douce dans 

 de l'eau de mer, ils ne tardent pas à mourir. Mais par 



