292 REPEUPLEMENT MALACOLOGIQ.UE DE NOS CÔTES 



M. Manuel Causard, préparateur de M. le professeur 

 Perrier, ont démontré qu'en hiver on pouvait garder 

 vivantes, pendant trois mois, dans la même eau artifi- 

 cielle, aérée tous les quinze jours, des Huîtres comes- 

 tibles achetées au marché. 



Profondeur de Veau. — Le plus ou moins de profon- 

 deur de l'eau au dessus des Mollusques exerce sur eux 

 une double action physique et mécanique. Comme cette 

 quantité est soumise, au moins dans la Manche et dans 

 l'Océan, à des variations naturelles résultant de l'action 

 de la marée, il importera d'en tenir un compte très exact 

 dans les installations. En été comme en hiver, le manque 

 d'eau peut avoir les plus graves inconvénients : 



« Du II au 12 juillet 1869, dit M. le D' P. Fischer, les 

 pertes éprouvées par les parqueurs du bassin d'Arcachon 

 ont été évaluées de 1.600.000 à 2 millions de francs; 

 les parcs du Gouvernement auraient perdu une valeur 

 de 300.000 francs; les crassats ont été tellement échauffés 

 que les Anguilles qui n'ont pu gagner les eaux profondes 

 ont succombé. » Si un peu de chaleur contribue au bon 

 développement des Mollusques, le moindre excès peut 

 leur être préjudiciable. Les Huîtres, plus encore que les 

 Moules, ont à redouter une plus grande élévation de tem- 

 pérature, tout en restant dans l'eau. 



Le froid peut faire autant de mal que le chaud. Les 

 ostréiculteurs de la Gironde ont conservé le triste sou- 

 venir des effets produits par les rigueurs de l'hiver 

 1867 à 1868. 



Citons encore un autre exemple : en 1 819, on décou- 

 vrit près des îles de la Zélande un banc d'Huîtres des 

 plus importants; pendant une année, il alimenta les Pays- 

 Bas avec une telle abondance que le prix des Huîtres 



