296 REPEUPLEMENT MALACOLOGIQ.UE DE NOS CÔTES 



du genre qui ne présente qu'une seule dent latérale à 

 chaque charnière. » 



Ces observations, très judicieuses, s'appliquent évi- 

 demment à des Mollusques vivant à des profondeurs en 

 quelque sorte anormales; mais chez les Mollusques ma- 

 rins, jusqu'à 100 mètres, c'est-à-dire jusqu'à la même 

 profondeur ou à peu près, les conditions biologiques 

 ne sont plus les mêmes; là encore les courants se font 

 sentir ; là également des Crustacés et des Poissons vien- 

 nent faire la chasse à ces coquillages; le Mollusque aura 

 donc proportionnellement plus à dépenser, à égale pro- 

 fondeur, dans l'eau de mer que dans l'eau douce. 



Quoi qu'il en soit, ce qu'il importe d'éviter dans une 

 éducation de Mollusques, c'est que l'animal dépense 

 trop, ce qui rend ses chairs plus coriaces et l'empêche 

 d'engraisser. En outre, il faut éviter que la coquille et 

 les parties musculeuses prennent trop de développement. 

 Il faut donc qu'il vive dans une masse d'eau suffisante 

 pour le protéger contre les intempéries, mais pas trop 

 grande non plus, sans quoi il serait obligé de se confec- 

 tionner une demeure plus résistante, mise en mouve- 

 ment par des muscles plus puissants. 



Il conviendra donc de tenir compte du degré baty- 

 métrique, c'est-à-dire du modus vivendi en profondeur 

 propre à chaque espèce, lorsqu'il s'agira de l'accli- 

 mater. 11 est bien certain que telle race d'Huître dra- 

 guée à 20 ou 25 mètres de profondeur ne se compor- 

 tera plus de la même façon si on la met tout à coup dans 

 des milieux n'ayant plus que 3 ou 4 mètres d'eau au- 

 dessus d'elle. C'est exactement comme si on transpor- 

 tait tout à coup sur une haute montagne un homme 

 habitué à la plaine ; et là encore la différence est plus 



