298 REPEUPLEMENT M A L ACO LOG IQ.UE DE NOS CÔTES 



En résumé, on ne peut pas donner des chiffres bien 

 précis pour assigner exactement la hauteur d'eau qui 

 convient à chaque Mollusque; cela dépendra nécessaire- 

 ment de l'espèce cultivée, de la nature des fonds, du pays 

 même dans lequel se fait l'élevage; mais ce que nous 

 pourrons dire, c'est que, pour les acclimatations, il fau- 

 dra toujours, autant que possible, installer les jeunes 

 sujets à un niveau batymétrique analogue à celui où ils 

 vivaient primitivement. Pour les élevages, cette quantité 

 d'eau pourra être moindre, et à l'aide de vannes qui 

 mettent les parcs en communication avec la mer, on 

 arrivera à régler cette quantité d'eau suivant les besoins 

 du jour. 



Nature des fonds. — La nature des fonds peut jouer 

 un très grand rôle dans les installations destinées à la 

 reproduction ou à l'élevage. De même qu'il importe 

 essentiellement, pour le Mollusque que l'on veut tenter 

 d'acclimater, de l'installer dans un milieu aussi similaire 

 que possible à son milieu normal, de même aussi le fond 

 sur lequel il reposera devra toujours lui rappeler son 

 ancien domicile. 



Certaines espèces ne prospèrent que sur des fonds 

 d'une nature bien définie; nous avons insisté sur ce 

 sujet en donnant la liste des espèces comestibles, dans 

 un de nos précédents chapitres. Les Mollusques, sui- 

 vant qu'ils sont fixés ou mobiles, seront plus ou moins 

 soumis aux conséquences résultant de l'allure du fond. 

 La Praire, la Clovisse peuvent émigrer avec une vitesse 

 suffisante si, par suite de circonstances imprévues, la 

 nature du fond sur lequel elles ont élu domicile vient à 

 se modifier. Mais les Mollusques qui se fixent et s'at- 

 tachent dès leur jeune âge, comme l'Huître et la Moule, 



