380 l'hygiène alimentaire des MOLLUSQ.UES 



machiques, lithontriptiques, etc., que certains praticiens 

 ont cru devoir leur attribuer. La perle, cette quintes- 

 sence de la matière nacrée, devait naturellement avoir bien 

 plus de vertus concentrées sous un plus petit volume; 

 aussi ena-t-on pendant longtemps singulièrement abusé. 

 L'Huître dans l'hygiène des convalescents peut, comme 

 nous l'avons expliqué, rendre de réels services; l'eau 

 qu'elle renferme a été parfois employée seule, comme 

 les eaux de Seltz ou de Vichy. La Moule, il y a peu de 

 temps encore, a eu son heure de vogue. Un pharmacien 

 d'Orléans avait trouvé en elle des principes minéralisa- 

 teurs analogues à ceux de l'huile de foie de morue, et 

 avait proposé de substituer à cette préparation peu 

 agréable, un sirop mytilique. Nous ne croyons pas que 

 son usage se soit bien répandu. 



En résumé, il convient de faire en malacologie, comme 

 en bien d'autres sciences, un sage éclectisme. Il faut 

 prendre le bien et le bon partout où ils se trouvent; 

 or, dans cet ensemble d'êtres, loués des uns, méprisés 

 des autres, il y a beaucoup à recueillir, puisque, en défi- 

 nitive, l'histoire de l'alimentation humaine nous a dé- 

 montré surabondamment tout l'immense parti qu'on 

 pouvait en tirer. Malheureusement nous sommes mena- 

 cés de voir les formes les plus précieuses, les plus utiles, 

 disparaître en face de l'accroissement incessant de la 

 consommation. Apportons donc tous nos efforts pour 

 venir en aide à la nature, et nous aurons fait œuvre 

 de bien. 



FIN 



