382 TABLE DES MATIÈRES 



IV 



DOMESTICATION DES PRAIRES, CLOVISSES, ESCARGOTS, ETC. 



La conchylioculture, 190. — Les Praires et les Clovisses, leur élevage dans 

 la Méditerranée, 191. — Les Praires de la Réserve, 197. — Epuisement des 

 ressources actuelles, 198. — Repeuplement conchyliologique de nos côtes, 

 201. — La Coque ou Sourdon, 202. — Les Clams d'Amérique, 203. — Les 

 Huîtres d'Amérique, 205. — La conchylioculture en Chine, 206. — Les 

 Escargots domestiques^ 208. — Les cochlearia à Rome, 209. ■ — Les 

 escargotières en France, 213. — Conservation et jeûne des Escargots, 216. 

 — Acclimatation d'Escargots étrangers, 220. 



V 



INFLUENCES PHYSIOLOGIQUES DE LA DOMESTICATION 

 SUR LES MOLLUSQUES 



Importance de ces influences au point de vue de la culture, 225. — Choix 

 des sujets d'expérimentation, 226. — Comparaison entre la domestication 

 des Mollusques et celle des animaux supérieurs et des plantes, 226. — 

 Rapidité de l'évolution, 228. — Accroissement du volume, 234. — Régu- 

 larité du test, 238. — Modification de l'épiderme, 242. — Affadissement 

 et amélioration de la chair, 244. — Atténuation de la fécondité, 249. — 

 Exaltation des caractères spécifiques, 251. — Origine et prédominance des 

 races, 250. — De la sélection malacologique, 259. 



VI 



REPEUPLEMENT MALACOLOGIQUE DE NOS COTES 



Conditions générales pour la culture industrielle des Mollusques, 265. — 

 Nature de l'élevage^ 266. — Choix des sujets, 267. — Adaptation des 

 sujets à la nature des milieux, 270. — Production des espèces locales, 270. 



— Elevage des espèces étrangères, 271. — Conditions de reproduction, 

 274. — Influence des milieux, 277. — Profondeur, température et degré 

 de salure des eaux, 285. — Nature des fonds, 298. — Action des végé- 

 taux, 501. — Demandes de concessions, 304. — Législation huîtrière, 306. 



— Rôle des laboratoires maritimes, 308. 



